پخې شوي بیرونه لومړی فشار ورکول کیږي او بیا د تخمر کولو لپاره سټینلیس فولادو ته لیږدول کیږي. د دې پروسې په جریان کې ، د بیر تخمونه د محصول لپاره غوره شرایط رامینځته کولو لپاره پاتې کیږي چې اساسا د ډیسټیلټ بشپړ بوی مینځپانګه اغیزه کوي. د زړیدو پروسه د سټینلیس فولادو ټانکونو کې د څلورو میاشتو په اوږدو کې ترسره کیږي ، کوم چې د بوی بوی ساتي. د خوند اخیستلو یادونه: رنګ: روښانه پوزه: شدید، د خوږو بادامو یادونه. خوند: متوازن، همغږي، میوه. پای: اوږد مهاله. د ډیسرټونو سره مثالی.